Propuesta de innovación tecnológica para la mejora de la carne porcina producida por UPISA

Jorge Velázquez López

Resumo


El rubro porcino en Paraguay es un negocio no tradicional, la producción y comercialización del mismo comenzó a formalizar gracias a las inversiones en genética e infraestructura que fueron realizándose, los productores principalmente de las zonas de Itapuá, Alto Paraná y en menor medida del Departamento Central. El objetivo es determinar las alternativas de innovación tecnológica que contribuyan a la mejora de la carne porcina producida por UPISA específicamente se buscara romper las barreras más importantes que atraviesan los productores del sector cárnico para el comercio es derivado de la aparición del brote de la fiebre aftosa, que ha generado dudas sobre el factor preponderante de la calidad del producto. Paraguay camina a convertirse en gran exportador de carne de cerdos, por tanto buscar  la mejora en  innovación tecnológica de la carne porcina producida por UPISA, es vital para dar un respaldo importante para la apertura de nuevos mercados a nivel internacional. 


Palavras-chave


Innovación tecnológica; Carne porcina

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